La Cámara
Nicara-güense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (Canicarne) llamó a los
empresarios ganaderos del país a mejorar sus técnicas de producción, ante la
amenaza de introducción de carne de res estadounidense a Centroamérica.
Es
importante introducir ganadería, prácticamente estamos produciendo igual que
hace 200 años, esto está pasando producto de la pérdida de competitividad de
Centroamérica en las exportaciones de carne”, dijo a Acan-Efe el presidente de
Canicarne, Juan Sebastián Chamorro.
El
representante de los exportadores brindó sus declaraciones tras conocer que
Wal-Mart se unió con la Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos,
para promover la introducción de 10 cortes de carne en Centroamérica.
Chamorro
aseguró que las empresas afiliadas a Canicarne ya hicieron su parte al
modernizar sus mataderos, pero se quejó de que la forma de producción ganadera
en Nicaragua tiene costos que elevan los precios del producto.
Es
necesario mejorar la eficiencia en la competitividad para suplir a mercados
nacionales y extranjeros. Hay poco ganado en Centroamérica, El Salvador no
produce nada de ganado porque importa para exportar, y la demanda ha venido
subiendo”, explicó Chamorro.
Como
resultado, las exportaciones de carne bovina sufrieron un descenso de 7.8% en
los primeros seis meses del presente año en comparación con el mismo período
del año anterior, recordó el representante de Canicarne, quien recomendó a los
productores abandonar la ganadería expansiva, reducir los tiempos de engorde,
aumentar el peso por animal, mejorar la alimentación, entre otras prácticas.
Actualmente
los mataderos nicaragüenses compran el kilogramo de carne en US$3.2. Cinco años
antes el precio del kilogramo no superaba los US$1.9, según Chamorro.
Mataderos
modernos
El
presidente de Canicarne, Juan Sebastián Chamorro, aseguró que las empresas
afiliadas a la organización que representa ya hicieron su parte, al modernizar
sus mataderos.
